Rote Rübensuppe

Zutaten für 3 Personen                                

  • 2 Stk. rote Rüben
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 EL Öl
  • ¼ l Milch
  • ½ l Wasser
  • 3 EL Balsamico Essig
  • 2 EL Kren
  • Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Rote Rüben, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchzehen kleinwürfelig schneiden und in Öl leicht anrösten
  2. Mit ½ l Wasser und ¼ l Milch aufgießen und salzen
  3. Mit Balsamico, Kümmel und Kren würzen
  4. Abschließend pürieren und mit Olivenöl verfeinern