Pastinaken Cremesuppe

Zutaten für 2 Personen                                  

  • 1 Zwiebel
  • 400g Pastinaken
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Schlagobers
  • Salz & Pfeffer
  • Etwas Butter 

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Pastinaken in etwas Butter anschwitzen
  3. Mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen
  4. Ca 15 min bei mittlere Hitze köcheln lassen.
  5. Pürieren, mit Schlagobers auffüllen und je nach Geschmack würzen.
  6.  Schnittlauch fein schneiden zum Garnieren.