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Haferwurzel- Suppe
Zutaten für 2 Personen
- 300g Haferwurzeln
- Etwas Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 1 große Kartoffel, mehlig
- 1 EL Butter
- 500ml Gemüsesuppe
- 50 ml Weißwein
- 100ml Schlagobers
Zubereitung
- Haferwurzeln waschen und unter fließendem Wasser schälen
- Klein schneiden und in Zitronenwasser einlegen (werden sonst braun)
- Zwiebel schälen und klein würfeln
- Kartoffel schälen und würfeln
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel andünsten
- Haferwurzeln und Kartoffel dazu geben
- Mit Weißwein und Suppe aufgießen
- 30 min zugedeckt köcheln lassen
- Schlagobers dazu geben
- Suppe pürieren und würzen
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