Cremige Wirsingsuppe
Zutaten für 4 Personen
- 1 Stk. Wirsing
- 2 Stk. Zwiebel
- 200g Erdäpfel
- 1 L Gemüsesuppe klar
- 3 EL Creme fraiche
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer & Kümmel
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl andünsten
- Den Strunk vom Wirsing entfernen, Blätter waschen und in feine Streifen schneiden
- Wirsing zum Zwiebel geben und kurz mit andünsten
- Mit der Suppe aufgießen und würzen
- Kartoffel schälen und würfelig schneiden
- Nach 20 Minuten in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen
- Creme fraiche einrühren und die Suppe pürieren