Kürbis-Pancakes

Zutaten für 4 Personen

• ½ Kürbis
• 200g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 250 ml Milch

Zubereitung

1. Kürbis halbieren und Kerne entfernen
2. Den halben Kürbis kleinwürfelig schneiden
3. Kürbisstücke auf einem Backblech verteilen und 25-30 min im Backofen garen (Umluft, 180°C)
4. Den gegarten Kürbis in einer Schüssel fein pürieren
5. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Ei, Zimt und eine Prise Salz mit Kürbispüree gut verrühren, die Milch hinzufügen
6. In einer Pfanne Butter erhitzen und mit einem Suppenschöpfer die Teigmasse hinein leeren
7. Auf beiden Seiten goldbraun braten
8. Im Backofen warmhalten und vor dem Essen mit Honig übergießen