Sellerie-Karotten-Reis mit Garnelen

Menge für Personen

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, danach mit 2 EL Sojasoße verrühren.
Garnelen waschen, trocken tupfen und mit der Marinade mischen.
In einen Topf Jasminreis mit 700 ml Salzwasser aufkochen und bei mittlerer Stufe weich garen.
Koriander waschen und fein hacken.
Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und in feine Stifte schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Stangensellerie waschen und in Streifen schneiden.
Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse mit der fein gehackten Zwiebel andünsten, danach mit Sojasoße, Chili und Zitronensaft abschmecken und zum Reis in den Topf geben.
Pfanne auswischen und erneut mit 2 El Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Garnelen rundherum anbraten und mit der restlichen Marinade ablöschen und kurz aufkochen.
Zusammen mit Gemüse-Reis auf dem Teller verteilen und mit Koriander garniert servieren.