Schmorgurken mit Lachs

Menge für Personen

Landgurken schälen, Enden abschneiden, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
Lachsfilet trocken tupfen, salzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Butter erhitzen, Lachs portionsweise anbraten und beiseitestellen.
Zwiebelwürfel glasig dünsten, Gurkenstücke kurz mit anschwitzen, mit Gemüsesuppe ablöschen und ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren.
Senf, Zucker und Sauerrahm verrühren, Hitze senken und die Sauerrahmsoße unterrühren. Kartoffeln hinzufügen.
Dill unterheben, Lachs hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.