Saftiger Orangenkuchen

Menge für Personen

Für den Teig die Orange zuerst waschen und einen Teil der Schale abreiben. Danach die Orange auspressen (ca. 50 ml).
Öl, Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einer homogenen Masse aufschlagen.
Mehl, Backpulver, den ausgepressten Saft der Orange, den Abrieb sowie das Mineralwasser hinzugeben und alles gut verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 45 Minuten bei 180 ° Grad (Ober/ Unterhitze) backen.
Sobald der Kuchen fertig ist, kurz auskühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen und mit einem Holzspieß viele kleine Löcher hineinstechen.
Die zweite Orange auspressen und mit der Hälfte des Saftes (ca. 25 ml) den Kuchen beträufeln, sodass diese in die Löcher läuft.
Für den Zuckerguss die andere Hälfte des Orangensaftes (ca. 25 ml) mit Staubzucker verrühren. Den Kuchen damit bestreichen und mit Orangenzesten garnieren.