Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Saftige Rhabarber Muffins
Zutaten
Menge für Personen-
300 gRhabarber
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125 gzimmerweiche Butter
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120 gZucker
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3 StkEier
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8 ElButtermilch
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200 gMehl
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2 TlBackpulver
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1 Pr.Salz
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24 StkPapierförmchen
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Staubzucker zum bestreuen
Schritt für Schritt Anleitung
- Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter mit Zucker schaumig schlagen, danach die Eier untermixen.
- Mehl, Buttermilch, Backpulver und Salz dazu geben und verrühren.
- Die Rhabarberstücke unter den Teig heben.
- Papierförmchen in eine Muffin Backform stellen und den Teig auf die Förmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren gut auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
