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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Rote Rüben Carpaccio mit Feta

Zutaten

Menge für Personen

Rucola
2 Stk

Äpfel
1 Stk

Orangen
500 g

rote Rüben
Salz, Pfeffer
1 Tl

Honig
5 El

Olivenöl
250 g

Feta
2 El

Pinienkerne

Schritt für Schritt Anleitung

Äpfel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
Rote Rübe schälen und in dünne Scheiben schneiden, kochen
Für das Dressing Orangenabrieb, Orangensaft, Öl, Honig, Salz und Pfeffer vermischen
Apfelscheiben und rote Rübenscheiben am Teller anrichten
etwas Dressing darüber leeren
Rucola darauf verteilen und Feta darauf bröseln
Pinienkerne darüber streuen

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