Rhabarbertarte

Menge für Personen

Das Puddingpulver mit etwas Milch in einer Tasse vermengen
Die restliche Milch mit dem Schlagobers und dem Kristallzucker aufkochen und die Milchpuddingmischung unterrühren, sodass eine cremige Masse entsteht.
Die Puddingcreme in eine Schüssel geben und zugedeckt auskühlen lassen.
Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbteig rund ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auskleiden.
Den überstehenden Teig abschneiden und beiseitestellen.
Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren.
Die Puddingcreme auf dem Mürbteig verteilen und mit den Rhabarberstangen belegen.
Den restlichen Teig zerbröseln und auf der Tarte am Rand verteilen.
Die Tarte 40 Minuten backen, bis die Puddingcreme stockt und die Streusel goldbraun sind.
Die Rhabarbertarte abkühlen lassen, am besten ein paar Stunden im Kühlschrank, und vor dem Servieren mit Pistazien dekorieren.