Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Pinke Glasnudelbowl
mit gebratenem Pak Choi & buntem Gemüse
Zutaten
Menge für Personen-
Für die Bowl:
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200 gGlasnudeln
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4 ElRote Rüben Saft
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Gemüse nach Wahl: Gurke, Karotten, Paprika, Avocado
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Frische Kräuter zB. Koriander
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Erdnusssoße:
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2 ElErdnussbutter
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2 ElSojasoße
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2 ElAhornsirup
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0.5 StkSaft einer Zitrone
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Chiliflocken
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Salz/Pfeffer
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50 mlWasser
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Pak Choi gebraten:
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1 StkPak Choi
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1 ElÖl
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1 StkKnoblauchzehe gehackt
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1 ElSojasoße
Schritt für Schritt Anleitung
- Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und in einer Schüssel mit dem Rote-Rüben-Saft vermischen.
- Das Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Gurke) in Streifen schneiden und die Kräuter hacken.
- Das Gemüse mit den Glasnudeln in zwei großen Schüsseln anrichten.
- Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Pak Choi waschen, halbieren und in einer Pfanne mit Öl, gehacktem Knoblauch und Sojasoße 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Über die angerichteten Bowls legen und mit der Erdnusssoße servieren.
