Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Ofenspitzkraut mit Parmesankruste
knusprig, herzhaft, einfach unwiderstehlich!
Zutaten
Menge für Personen-
1 StkSpitzkraut
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1 ElButter
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Salz/Pfeffer
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0.5 TlMuskat gerieben
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200 mlSchlagobers
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100 gSemmelbrösel
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80 gParmesan gerieben
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100 mlOlivenöl
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0.5 BdBund Petersilie gehackt
Schritt für Schritt Anleitung
- Äußere Blätter vom Spitzkraut entfernen, Strunk abschneiden, Kraut halbieren und jede Hälfte dritteln (6 Teile).
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Spitzkrautstücke reinlegen, von allen Seiten salzen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Spitzkraut mit Muskat und Pfeffer nach Belieben würzen, Form abdecken und 30 Minuten bei 200 °C garen.
- Parmesan, Semmelbrösel und Olivenöl mischen.
- Form herausnehmen, Kraut mit Schlagobers begießen, Parmesanmischung gleichmäßig darauf verteilen und bei 180 °C ohne Deckel 20 Minuten nochmal weiter backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Mit Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln oder Püree servieren.
