Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Melanzani- Lasagne
Zutaten
Menge für Personen-
1 StkMelanzani
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1 StkZwiebel
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1 StkKnoblauchknolle
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200 gCocktailtomaten
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Etwas Thymian
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0.5Zitrone
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Salz/Pfeffer
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200 mlRotwein
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150 gLasagneblätter
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5 StkSalbeiblätter
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120 gMozzarella gerieben
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20 gParmesan gerieben
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Etwas Olivenöl
Schritt für Schritt Anleitung
- Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Melanzani waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und vierteln.
- Melanzani, Zwiebel, ungeschälten Knoblauch und Tomaten in eine ofenfeste Form geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Ca. 30 Minuten im Ofen rösten. Kurz abkühlen lassen und die Knoblauchknolle ausdrücken.
- Das geröstete Gemüse in einen Topf geben, mit Rotwein aufkochen, den Saft einer halben Zitrone hinzugeben und anschließend pürieren. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasagneblätter in eine Auflaufform schichten. Beginne mit einer Schicht Soße, gefolgt von einer Schicht geriebenen Mozzarella. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Mozzarella besteht.
- Dann mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Salbeiblättern belegen.
- Bei 200°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen.
