Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Melanzani-Curry-Dip
mit selbstgemachtem Naan-Brot. Lauwarm am besten genießen!
Zutaten
Menge für Personen-
Für den Dip:
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1 Stkkleine Zwiebel
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40 ggetrocknete Aprikosen
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2 ElÖl
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1 StkMelanzani ca. 250 g
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0.5 Dosstückige Tomaten
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2 TlTomatenmark
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1 TlCurrypaste gelb
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1 Tlbrauner Zucker
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2 ElLimettensaft
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Pfeffer/Salz
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1 TlKurkuma
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50 mlSchlagobers
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Etwas Sesam
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0.5 BdKoriander gehackt
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Für das Naan-Brot:
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260 gMehl
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40 gJoghurt
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1 TlBackpulver
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1 TlSalz
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150 mlWasser
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20 gButter
Schritt für Schritt Anleitung
- Für das Brot Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Joghurt und Wasser zugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Aprikosen fein hacken. Melanzani waschen, in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel und den Aprikosen in etwas Öl anbraten.
- Stückige Tomaten, Tomatenmark, Schlagobers, Currypaste, den braunen Zucker, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Kurkuma dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Dip noch einmal abschmecken.
- Den Teig in 6 Portionen teilen und jeweils zu einem Fladen ausrollen. In einer heißen Pfanne ohne Fett jede Seite ca. 1 Minute backen; danach mit Butter bestreichen.
- Den Melanzani-Curry-Dip mit frischem Koriander und Sesam garnieren und noch lauwarm mit dem Naan-Brot servieren.
