Kürbis-Zimt-Schnecken

Menge für Personen

Für das Kürbispüree ½ Hokkaido-Kürbis (ca. 300 g) in 2-3 cm große Stücke schneiden und 15-25 Minuten in wenig Wasser weich garen. Pürieren und beiseitestellen (ergibt ca. 120 g für den Teig und 60 g für die Füllung)
180 ml Milch mit 1 EL braunem Zucker erwärmen, 1 Packung Trockengerm einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel 550 g Mehl, 1 TL Salz und 2 TL Zimt vermischen. Die Germmischung hinzufügen und in einer Küchenmaschine 2 Minuten kneten.
Danach 120 g Kürbispüree, 20 g braunen Zucker, 100 g weiche Butter und das Ei hinzufügen. Weitere 2 Minuten kneten, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. In eine gefettete Schüssel geben und 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung: 100 g weiche Butter, 250 g braunen Zucker, 60 g Kürbispüree und 1 EL Zimt gut vermischen.
Eine 32x20 cm Form einfetten. Teig auf bemehlter Fläche zu einem 40x38 cm großen Rechteck ausrollen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Von der langen Seite aufrollen und in 8 Stücke schneiden. In die Form legen und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen, während der Ofen auf 175 °C vorheizt.
120 ml Schlagobers erwärmen und über die Zimtschnecken gießen. Ca. 30 Minuten backen, bis diese goldbraun sind.
Für das Frosting 175 g Frischkäse, 150 g Staubzucker, ½ TL Zimt und 60 g weiche Butter in einer Schüssel glattrühren.
Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen, mit dem Frosting bestreichen und am besten noch lauwarm genießen!