Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Kürbis-Birnen-Galette
"Herbstlicher Genuss: Kürbis-Birnen-Galette mit Camembert – ein Geschmackserlebnis, das die Seele wärmt!"
Zutaten
Menge für Personen-
Teig:
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80 gkalte Butter
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200 gDinkelmehl
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100 gFrischkäse
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2 ElWasser
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1 TlSalz
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Belag:
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400 gHokkaido Kürbis
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1 StkBirne
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1 StkZwiebel
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0.5 StkOrange
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2 ElOlivenöl
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1Handvoll Kürbiskerne
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1 StkEi
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1 ElMilch
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70 gCamembert
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2 StkRosmarinzweige
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1 ElHonig
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Salz/Pfeffer
Schritt für Schritt Anleitung
- Butter würfeln und mit Mehl, Salz, Frischkäse und Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kaltstellen.
- Kürbis entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Birne waschen und in Streifen schneiden.
- Orangenschale abreiben und Camembert würfeln.
- Kürbis mit Zwiebel, Orangenschale, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Kürbismischung, Birnen und Camembert auf den Teig geben, dabei ca. 6 cm Rand frei lassen. Den Rand leicht über die Füllung falten und zusammendrücken. Rosmarinzweige darauflegen.
- Ei mit Milch verquirlen und den Rand bestreichen. 35 Minuten goldbraun backen.
- Kürbiskerne anrösten, über die fertig gebackene Galette streuen, mit Honig beträufeln und warm genießen.
