Kraut-Kipferl

Menge für Personen

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
Das Kraut fein hobeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. (Optional) Speckwürfel dazugeben und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die fertig gekochten Kartoffeln abseihen und mit einer Gabel zerdrücken.
Das Kraut mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Muskat, Salz und Pfeffer erneut abschmecken.
Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche auslegen und mit einem Teigroller in Dreiecke schneiden, sodass 24 Stück entstehen (je Blätterteig 12 Stück).
An der breiten Kante 1 TL der Kartoffel-Krautfüllung geben, zum Spitz hin aufrollen und die Enden zu Kipferln formen.
Ei mit Milch verquirlen und die Kipferl bestreichen.
Mit Kümmel bestreuen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.