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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Kohlrabi-Carpaccio

so schmeckt die Jausn richtig guat!

Zutaten

Menge für Personen
  • 1 Stk
    Kohlrabi
  • 30 g
    Sonnenblumenkerne
  • 30 g
    Parmesan
  • 0.5 Bd
    Schnittlauch
  • 2 El
    Apfelessig
  • 1 El
    Olivenöl
  • 1 Tl
    Honig
  • 1 El
    Senf (würzig/scharf)
  • Salz/Pfeffer

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln, dann fächerartig auf zwei Tellern anrichten.
  2. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten.
  3. Den Schnittlauch hacken.
  4. Parmesan in feine Späne hobeln.
  5. Für das Dressing Senf mit Olivenöl, Honig, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
  6. Die Kohlrabi-Scheiben mit dem Dressing beträufeln und anschließend mit den Sonnenblumenkernen, Parmesanspänen sowie Schnittlauch garnieren.
  7. Mit Brot servieren.

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