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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Kartoffel-Schwarzkohl Frittata

Zutaten

Menge für Personen
  • 2 Stk
    Eier
  • Paprikapulver
  • getrocknete Kräuter
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • 6 Stk
    getrocknete Tomaten
  • 1 Stk
    kleine Zwiebel
  • 1 Bd
    Schwarzkohl
  • 4 Stk
    Kartoffeln festkochend

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in gleichmäßige Stifte schneiden.
  2. Etwas Kokosöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die rohen Kartoffelstifte darin scharf anbraten bis sie leicht braun werden.
  3. Nun ein halbes Glas Wasser dazugeben, mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Klein geschnittene Zwiebel und die getrockneten in Streifen geschnittenen Tomaten dazugeben und mit anbraten.
  5. Mit Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter, Paprikapulver und etwas Chilipulver würzen.
  6. 6. Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Auf die Kartoffelmischung verteilen, in der Mitte zwei Löcher formen und die Eier hineinschlagen, danach ca. 4 Minuten zugedeckt dämpfen.