Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Karotten Muffins - mit Cheesecake-Vanillefüllung
„Saftig, süß und unwiderstehlich – Karotten Muffins mit einem Hauch Cheesecake!“
Zutaten
Menge für Personen-
Für den Teig:
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160 gKarotten grob geraspelt
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180 gDinkelmehl
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140 gbraunen Zucker
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1 TlBackpulver
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0.5 TlSalz
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1 TlZimt
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150 mlSonnenblumenöl
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2 StkEier
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3 ElMilch
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Für die Füllung:
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200 gFrischkäse
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1 ElStaubzucker
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1 TlVanillepaste
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Streusel:
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60 gHaselnüsse gehackt
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70 gDinkelmehl
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70 gbraunen Zucker
-
70 gButter
-
0.5 TlZimt
Schritt für Schritt Anleitung
- Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen auslegen.
- Für die Füllung: Frischkäse mit dem Staubzucker und der Vanillepaste in einer Schüssel verrühren und dann in einen vorbereiteten Spritzsack umfüllen.
- Für die Streusel: alle Zutaten so lange mit der Hand vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Für den Teig: in einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
- Das Sonnenblumenöl und die Eier hinzufügen und mit dem Mixer zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Zum Schluss die Milch und die geraspelten Karotten unterheben und gleichmäßig in die Förmchen füllen.
- Die Füllung in die Mitte der bereits gefüllten Muffins spritzen und mit den Streuseln bestreuen.
- Die Muffins bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
