Karfiol-Steaks mit Kartoffelspalten und Dip

Menge für Personen

Karfiol waschen, putzen, abtrocknen und in 2 cm breite Scheiben schneiden.
Diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
Den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und längs in Spalten schneiden.
Öl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Thymian verquirlen und die Karfiolscheiben damit einpinseln.
Die Kartoffeln mit 2 Esslöffel Olivenöl vermengen, salzen und neben den Karfiol-Steaks auf das Backblech legen. Bei 200 Grad für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten.
In der Zwischenzeit die Cashewkerne klein hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Petersilie waschen und hacken.
Für den Dip den Joghurt und Topfen verrühren. Knoblauch abziehen, fein hacken und zur Joghurt-Topfenmischung geben. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Karfiol-Steaks aus dem Ofen nehmen und mit der gehackten Petersilie sowie den gerösteten Cashewkernen bestreuen. Mit den Kartoffelspalten und dem Dip servieren.