• So geht's
  • Firmenpackerl
  • Die Packerl
  • Rezepte
  • Zustellgebiet
  • Gutschein
  • Anfrage
  • Login
    Login
    X
    Passwort vergessen?
    0
Previous 01 02 03 04 05 / 05 Next
jetzt
bio-packerl
bestellen
Alle anzeigen
Suppen
Vegetarisch
Fleisch
Süßes
Getränke
Drucken

Moussaka - Melanzanieauflauf

Zubereitung

  1. Melanzani in Scheiben schneiden und in Öl bräunlich anbraten. Danach gut abtropfen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in 2 EL Butter anbraten, Faschiertes dazugeben und mitbraten.
  3. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und mind. 20 min. mit Deckel köcheln lassen.
  4. Erdäpfel in Scheiben schneiden und garkochen.
  5. Sauce: 4 EL Butter schmelzen, vom Herd nehmen, Mehl einrühren, nach und nach Milch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ständig rühren und köcheln, bis die Sauce dick wird. Danach den Käse dazugeben und die Sauce abkühlen lassen. Zwei Eigelb mit der Sauce vermengen. Das Eiklar steifschlagen und löffelweise vorsichtig unter die Sauce heben.
  6. In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Faschiertes und Melanzanischeiben schichten. Dann die Eischaumsauce darüber gießen, danach mit geriebenem Käse bestreuen und die Semmelbrösel darüber streuen.
  7. Die Auflaufform im 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 bis 60 Minuten backen.

Zutaten für 6 Personen                                          

  • 2             Melanzani groß
  • 1 EL        Öl
  • 6 EL        Butter
  • 2              Zwiebeln
  • 1              Knoblauchzehe
  • 500 g     Faschiertes
  • 400 g     Tomaten
  • 3 EL        Tomatenmark
  • 2 TL         Oregano
  • 1/4 TL      Zimt
  • 1/4 TL      Kreuzkümmel
  • 5             Erdäpfel mittelgroß
  • 4 EL        Mehl
  • 570 ml    Milch
  • 2 EL        Käse, geriebener
  • 2              Eigelb
  • 2              Eiklar
  • 4 EL        Käse, geriebener
  • 4 EL        Semmelbrösel
Drucken

verwandte Speisen


Spätzle-Wirsing-Gratin

Rahmwirsing

Erdäpfel - Pastinaken - Püree

Schwarzwurzel Ragout

Rübchen zu Beefsteak
Bioferdl
Kirchenholzstraße 8, A-4063 Hörsching
Tel. 07221 90660
office@bioferdl.at
G´sunde Jausn Firmenpackerl Die Packerl Über Bioferdl AGB Zertifikate Impressum Datenschutz FAQ
AT-BIO-901
made with ♥ by CIC