Karfiol-Brokkoli-Auflauf

Zutaten für 2 Personen                            

• 250g Brokkoli
• 250g Karfiol
• 15g Mehl
• 25g Butter
• 250ml Milch
• 100ml Obers
• 100g Speck
• 150g Emmentaler gerieben
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Brokkoli und Karfiol putzen und in Röschen teilen
2. 3 L Salzwasser in einem Topf erhitzen und Gemüse bissfest kochen, abseihen
3. Auflaufform mit Butter bestreichen
4. Backofen auf 190°C (Ober-Unterhitze) vorheizen
5. Speck in einer Pfanne anbraten
6. Butter in einem Topf erhitzen und Mehl einrühren, mit Milch aufgießen
7. Sauce unter ständigem Rühren 5 min köcheln lassen, Obers unterrühren und gut würzen
8. Etwas Emmentaler und Speck zur Sauce geben
9. Gemüse in Auflaufform geben und mit Sauce übergießen, mit Käse bestreuen
10. Im Backofen 20min backen