Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Erdäpfel-Spinat Strudel
Erdäpfel-Spinat-Strudel mit Zwiebel, Kartoffeln, Spinat und Ei.
Zutaten
Menge für Personen-
Pfeffer
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Salz
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Kräuter
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2 ElOlivenöl
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200 ggriechisches Joghurt
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1 RolleBlätterteig
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0.5 ElMilch
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1Eidotter
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200 gSpinat
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2 ElSesam
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0.5 ElCurrypulver
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1 ElSonnenblumenöl
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0.5 StkZwiebel
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400 gErdäpfel, festkochend
Schritt für Schritt Anleitung
- Erdäpfel schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
- Erdäpfel in Salzwasser ca. 10min kochen lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen, Currypulver und Sesam dazu geben.
- Spinat und 2 EL Wasser zu den Zwiebeln geben und 4-5 min dünsten.
- Backrohr auf 220°C vorheizen.
- Spinat zerkleinern und zu den Erdäpfeln geben und würzen.
- Dotter mit Milch verquirlen.
- Blätterteig ausrollen und den äußeren Rand mit Eiermilch bestreichen.
- Erdäpfelfüllung auf dem Teig verteilen und zu einem Strudel rollen.
- Enden nach unten einklappen.
- Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit restlicher Eiermilch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- 25 min goldbraun backen.
- Kräuter mit Joghurt verrühren und würzen und mit Olivenöl leicht vermischen.
