Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
CRISPY SMASHED POTATO SALAD - – Knuspriger Kartoffelsalat
Zutaten
Menge für Personen-
Salat
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700 gKartoffeln
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1 StkSalatgurke
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70 gRotkraut oder Spitzkraut
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1 StkRote Zwiebel
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3 ElOlivenöl
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1 Pr.Pfeffer/Salz
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Dressing
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150 gJoghurt griechischer Art
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1 TlSenf
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0.5 StkZitrone (Saft)
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3 ElEssig
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1 Elgehackte Kräuter
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1 Pr.Salz/Pfeffer/Knoblauch
Schritt für Schritt Anleitung
- Die Kartoffeln mit der Schale 20 Minuten kochen.
- Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Salatgurke waschen und in kleine feine Würfel schneiden, danach das Kraut fein reiben, Zwiebel in Ringe schneiden und alles zusammen in eine große Salatschüssel geben.
- Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Glas flach drücken, danach mit Öl bepinseln und mit Salz/Pfeffer würzen. Anschließend 35-45 Minuten knusprig backen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
- Salatzutaten mit dem Dressing mischen und mit Salz/Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
- Die fertig gebackenen Kartoffeln etwas abkühlen lassen und unter den Salat mischen.
