Chioggia Rüben Pizza

Menge für Personen

Die Chioggia-Rübe schälen, in Spalten schneiden, mit 1 EL Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 30 Minuten weich garen.
Danach abkühlen lassen und fein pürieren.
Für den Teig die Hefe mit einer Prise Zucker und 180 ml lauwarmen Wasser verrühren.
Das Mehl mit der Hefemischung in eine Schüssel geben, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl hinzufügen und gemeinsam mit dem Rübenpüree zu einem Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten und zu 4 gleich großen Portionen teilen. Zu runden Pizzen ausziehen und mit etwas Tomatensoße bestreichen.
Die Pizza nach Belieben belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C (Umluft 200 °C) ca. 15-20 Minuten backen.
Pizza aus dem Ofen holen und zum Schluss mit Rucola garnieren.