Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Butternut-Kürbis-Pasta mit Salbei
Zutaten
Menge für Personen-
500 gNudeln
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1 StkButternut-Kürbis
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1 TlÖL
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1 gSalbei (getrocknet)
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1 StkZwiebel
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1 StkKnoblauchzehe
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Muskat/Salz/Pfeffer
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50 gParmesan (gerieben)
Schritt für Schritt Anleitung
- Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Wasser zum Kochen bringen und die Kürbiswürfel darin weichkochen. (ca. 12- 15 Minuten).
- Nudeln nach Packungsanweisung in etwas Salzwasser kochen (Nudelwasser beiseite stellen).
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch pressen und gemeinsam mit der Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
- Die Kürbiswürfel abtropfen und mit der angedünsteten Zwiebel, dem Knoblauch, Salbei, Muskat, Salz und Pfeffer pürieren (etwas Nudelwasser hinzugeben).
- Zum Kürbispüree noch den Parmesan hinzufügen und alles gemeinsam mit den gekochten Nudeln vermengen.
- Die Kürbispasta auf einem Teller anrichten!
