Bärlauch-Zitronen-Butter

Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Butter zusammen mit dem geschälten Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Butter leicht bräunlich ist und der Knoblauch eine goldene Farbe annimmt.
2. Lass die Butter abkühlen, bis sie flüssig bleibt, aber nicht mehr heiß ist.
3. Gib dann die abgekühlte Butter zusammen mit dem Bärlauch, dem Salz und dem Abrieb einer Zitrone (nach Geschmack) in einen Mixer und püriere die Mischung fein.
4. Passiere die Mischung durch ein feines Sieb, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
5. Schlage die Buttermasse nun ca. 10 Minuten lang in einer Schüssel über kaltem Wasser mit einem Handmixer auf, bis sie luftig und cremig ist.
6. Genieße die Butter auf knusprigem Brot. Sie hält einige Monate im Kühlschrank und ist ein perfektes Mitbringsel für den Osterbrunch.