Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Asia-Spätzle mit Pak Choi
Ein Genuss aus Fernost trifft auf traditionelle Küche!
Zutaten
Menge für Personen-
Spätzleteig:
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250 gMehl
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2 StkEier
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1 Pr.Salz
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200 mlWasser
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Gemüse:
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1 StkPak Choi
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1 StkKarotte
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1 StkFrühlingszwiebel
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Soße:
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1 StkKnoblauchzehe
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1 TlZucker
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100 mlSojasoße
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1 TlMaistärke
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100 mlWasser
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Sonstiges:
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Sesam
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2 TlÖl
Schritt für Schritt Anleitung
- Alle Zutaten für den Spätzleteig in eine Schüssel geben und zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb in das siedende Wasser drücken.
- Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Die Spätzle abseihen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Pak Choi längs halbieren, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Karotte längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Sojasoße, gehackten Knoblauch, Maisstärke, Wasser und Zucker glatt verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Karotten ca. 5 Minuten anbraten, dann Pak Choi und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen und leicht einkochen lassen.
- Die selbstgemachten Spätzle in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und der Soße vermengen.
- Die Asia-Spätzle auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreuen.
